材料 |
豚もも |
400g |
塩 |
小さじ2/5杯 |
こしょう |
少量 |
サラダ油 |
大さじ2杯 |
ねぎ |
1本 |
ベーコン |
4枚 |
日本酒 |
2カップ |
付け合せ材料 |
ほうれん草 |
300g |
バター |
20g |
塩 |
小さじ2/5杯 |
生クリーム |
3/4カップ |
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1 |
肉は、肉叩きで両面を叩いて筋を切り、
塩、こしょうをします。ベーコンは半分に切っておきます。 |
2 |
ねぎはぶつ切りにします。ほうれん草はよく水洗い
をして根を切っておきます。 |
3 |
熱した鍋にサラダ油を入れ、中火で肉を炒めます。
両面が薄茶色になったら、ねぎとベーコンを入れて更に炒めます。 |
4 |
鍋に日本酒を注いできっちりとふたをして、極弱火で
30分間煮てから、ねぎとベーコンを取り出します。
さらに30分間煮た後、再びねぎとベーコンを鍋にもど
します。煮汁が減ってきたら日本酒か水を足して下さい。 |
5 |
ほうれん草をゆでて切り、バターソテーにして塩コショウ
をし生クリームを加えて温めます。 |
6 |
皿に4を盛りほうれん草のクリーム煮を添えます。 |
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